I Kit Pasta contengono tutti gli ingredienti necessari
per realizzare in modo semplice e veloce ottime ricette della cucina italiana
Le Orecchiette alle cime di rapa sono la ricetta tipica pugliese sicuramente più conosciuta.
La forma caratteristica dell’orecchiettta è ideale per raccogliere un condimento di verdure come questo alle cime di rapa. Il risultato è un piatto gustoso, veloce e facile da preparare. Provatelo in questa variante con gli ingredienti classici e l’aggiunta di broccoli. Da non perdere!!
1 confezione da 250g
Orecchiette di semola
di grano duro
1 vasetto da 180g
Condimento alle cime di
rapa a base di broccoli, cime
di rapa, acciughe, capperi,
peperoncino
1 busta da 10ml
Olio extravergine di oliva
estratto a freddo
1 busta da 38g
Sale grosso marino
Mettete a bollire 3,5 litri d’acqua in una pentola (fig. 1), quando bolle versatevi il contenuto della busta di sale (fig. 2).
Versate le orecchiette nell’acqua bollente (fig. 3) e cuocete per 10/11 minuti rimescolando delicatamente di tanto in tanto.
Scaldate il sugo in un saltapasta (fig. 4) aggiungendo 2/3 cucchiai d’acqua di cottura per renderlo più morbido.
Scolate le orecchiette (fig. 5) ed aggiungetevi il condimento alle cime di rapa caldo (fig. 6) mescolando delicatamente.
Aggiungete alla pasta la busta di olio extravergine versandola nel piatto da portata o direttamente nei piatti (fig. 7).
Le orecchiette alle cime di rapa vanno servite e consumate calde.
Se gradita, potete aggiungere direttamente sul piatto una spolverata di formaggio Grana o Parmigiano.
Si consigliano vini alcolici, profumati che contrastino il piatto quali il Bombino bianco, il Muller-Thurgau o il Salice Salentino rosato. Sono indicate anche birre chiare, profumate, con sentori erbacei, “Stile Pils”.